狗狗的猪肝怎么烧？
首先，我们要准备原材料。 原料：新鲜肝300g、生姜1小块、大蒜6瓣、大葱白2段。 辅料：八角2颗、香叶5片、桂皮1小段、老抽适量、料酒适量。 做法步骤：
第一步：准备好原材料后，把新鲜的猪肝清洗干净，然后浸泡在清水中约半小时，以便泡出血水； 第二步：将浸泡好的猪肝，用清水冲洗干净，并控干水分备用； 第三步：锅中放入适量清水，加入除八角以外的所有配料，同时大火烧开后加入适量的老抽和料酒去腥增色后关火让料汁浸泡在汤汁里；
第四步：另起锅，小火煎至两面微微发黄； 第五步：把煎过的猪肝和汤汁一起倒入电饭煲内，按煮饭键煮约40分钟，其间多翻动几次以防粘底； 第六步：煮至大约一半水量的时候，打开盖子，加入八角继续炖煮，收汁入味后就可以关火了。 如果用普通的铁锅来做的话，在锅底稍微撒一点食盐，可以使炒出来的猪肝更鲜嫩。
小提示：
1.选购猪肝时，应注意颜色是不是很均匀而且很鲜艳，最好选择浅红色的（如果颜色太浅，可能是存放时间过长导致颜色变淡）。还要仔细观察表面，看是否光洁或者有寄生虫的虫洞，如果有，最好不要购买。
2.切好的猪肝不要直接下锅爆炒，应该先用盐、生抽、小苏打腌制15-20分钟，然后再清炒或炖汤。因为炒制前用盐腌一下，可以使其肉质变得更鲜嫩；生粉或者淀粉是必不可少的，它可以使得成品更加嫩滑，并且更有光泽度；而小苏打则具有调味的作用，使成菜味道更好。 当然，如果你不习惯吃这种小心的做法，也可以将其做成火锅食材，或者是剁成泥做成糕点。